Per default è possibile create il file docker-compose.override.yml e modificare solo le sezioni interessate.

Ad esempio per sovrascrivere solo alcune delle variabili d'ambiente, che originariamente si trovano nel file .env.dev, tramite un file .env.custom si può fare come segue:

services:
  my-service:
    env_file:
      - .env.dev
      - .env.custom

Tutte le variabili d'ambiente presenti nel file .env.custom sovrascriveranno i valori delle variabili d'ambiente presenti nel file .env.dev